Csirkeragu olasz módra
Ezért a raguért sem kell Rómába menni...
Ez a csirkeragu egyike azon egészséges ételeknek, ami olyan finom, hogy az a veszély fenyeget minket, hogy többet eszünk belőle a kelleténél!
2012.04.28 07:29laptopkonyha
Kinyomtatom
Fórumozok róla
Nem nehéz sokat enni ebből a mennyei ízű raguból - De sebaj, lakjanak jól a Római csirkeraguból, utána pedig tegyenek egy nagy sétát! Mert gondoljanak bele: zöldségek, hús, tészta: mi kellhet még a boldogsághoz? Egy jó recept? Íme!
Elkészítés
A csirkecombokat kicsontozzuk, bőrüktől megszabadítjuk, és a húst kockákra vágjuk. A csontokat a bőrrel együtt feltesszük főni 3 dl vízben. A húst, összekeverjük a fokhagymával, fehérborssal, majd állni hagyjuk, amíg a többi hozzávalót előkészítjük.
Apróra vágjuk a hagymát, megpirítjuk az olívaolajon a cukorral együtt. A pácolt húst rátesszük, és fehéredésig sütjük. Sózzuk, beletesszük a sáfrányt. Öntünk rá a csirke főzőlevéből annyit, hogy éppen ellepje.
Puhára pároljuk, körülbelül 30 perc alatt, majd belekeverjük a zöldborsót. Ha szükséges, az alapléből pótoljuk a párolgó levet. Amikor a borsó kész, akkor összeforraljuk a tejszínnel, és beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Utánaízesítjük ecettel. Savanykás-édeskés, selymes mártást kell kapnunk.
Ha jónak látjuk (érezzük), tehetünk bele egy kevés cukrot. A körethez a spagettit megfőzzük az elkészítési útmutató szerint, egy wokban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a tésztát, és kicsit összemelegítjük vele, majd rátépkedjük a bazsalikomot.
Egy paradicsomot meghámozunk, felkockázzuk, megsózzuk, öntünk rá egy kevés ecetet és olívaolajat.
Tálalás
A ragut tálra szedjük, majd egy húsvilla segítségével "fészkeket" tekerünk a spagettiből, és a ragura ültetjük. A paradicsomot mellé tálaljuk.
Hozzáadom a könyvjelzőhöz
Küldd ide: Delicious
Küldd ide: Digg
Küldd ide: Facebook
Küldd ide: myspace
Küldd ide: twitter
ma.hu RSS csatornái
